这5种蔬菜,让你的心脏更加坚强

冬天除了容易导致胃肠病反复发作之外，遇寒冷空气袭击，使全身血管收缩，血流阻力增加、心脏负担加重，很容易导致患者发生冠状动脉痉挛，诱发心肌梗死等心脑血管疾病。

在常见蔬菜中，藏着大量的护心营养素：多酚类、生物碱类、类胡萝卜素、有机硫化物……它们一直与维生素和矿物质，一起守护着心脏的健康。

怎样吃出健康心脏？

深绿色叶菜

绿色蔬菜含有丰富的维生素B，矿物质和抗氧化剂，特别是抗氧化剂可以减少胆固醇和其他物质引起的斑块堆积，有助于减缓或预防动脉粥样硬化，从而降低心脏病发作的风险。

绿叶菜就是颜色深绿、叶子比例较大的蔬菜，包括菠菜、苋菜、小白菜、油菜、芥蓝、茼蒿、木耳菜、空心菜、绿生菜等。

十字花科蔬菜

十字花科蔬菜，富含B族维他命和叶酸，有利于放松压力和缓解情绪，丰富的维生素还能提高心脏的活力，这利于降低冠心病风险，预防多种类型的心脑血管疾病。

十字花科蔬菜包括西兰花、白色菜花、圆白菜、小白菜、油菜类、芥菜、芥蓝萝卜、白菜等。

葱类蔬菜

芬兰社会保险研究报告称，女性每天吃5克以上的葱属蔬菜，和5克以下的相比，冠心病风险下降了50%。

因为葱类蔬菜含有大蒜素，具有帮助降低胆固醇、帮助改善心脏健康等多种治疗作用。葱属蔬菜包括大蒜、大葱、小葱、洋葱、韭菜等。

黄-橙-红色蔬菜

研究显示，每天多摄入一份番茄制品，心血管疾病风险可降低6%，冠心病风险降低10%。此外，食用红薯、南瓜、胡萝卜等黄橙色蔬菜，可使心脏病患病风险降低23%。

黄-橙-红色蔬菜包括番茄、胡萝卜、红心甘薯和南瓜等食物。

豆类蔬菜

豆类含有抗性淀粉，又称难消化淀粉，但在人的胃肠道中可以与脂肪酸起发酵反应。根据一些动物研究，抗性淀粉可以通过降低血液中甘油三酯和胆固醇的水平来改善心脏健康。

我国常见豆类蔬菜包括嫩豌豆、嫩蚕豆、毛豆、眉豆等，其他豆类包括黑豆、红豆、鹰嘴豆等。

豆类还含有比较丰富的纤维素，有利于肠胃的消化，但是胃糜烂、消化道溃疡患者应该避免此类可引起胃胀气的食物。

日常·养护

多油、多盐的烹饪方法会降低蔬菜的健康益处，焯烫也会丢失蔬菜中大部分的类黄酮、硝酸盐、叶酸、维生素C等健康成分。所以，可以选择快炒、生吃的方式，可避免高温破坏营养素。

也要注意多吃应季的新鲜蔬菜，少吃腌菜、酱菜等加工过的蔬菜。

预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇