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猪身上你最喜欢吃什么部位？
大猪蹄？猪颈肉？猪耳朵？
常言道：
“猪肉浑身都是宝”
但猪的一些部位它不但不是宝
一不小心吃了还会的传染疾病？
胆固醇很高千万不能吃？
听起来好怕怕呀
那到底猪身上哪些部位不能吃呢？
让我们来看看吧！
猪身上都有哪些部位？
我们最爱吃的猪肉一半来自猪的这几个部位：
☆背脊：俗称里脊肉。脂肪酸、氨基酸、肌肉蛋白质及干物质含量最高，脂肪含量低，适合儿童、老年人及高血脂患者食用。
☆腹部：俗称五花肉。但脂肪含量较高，高血脂、高血压以及冠心病患者不宜食用。
☆肩胛：包括上肩肉和前腿肉。猪的上肩肉也叫梅花肉，肉质鲜嫩、蛋白质含量高。
前腿肉的脂肪比较高，但口感更好，本身比较胖的人就要少吃。
☆后腿肉：高蛋白低脂肪，一般人都可食用。
建议烹饪方式：蒸、煮、炖。上述烹饪方式的猪肉，水分不容易流失，营养品质较高。
猪的哪些部位最好不要吃？
猪有三处不可食用，要注意！！！
☆“花子肉”淋巴结：
呈豆形,主要位于猪脖子,其实淋巴结遍全身,一般只有体表的才可以被触摸到。
淋巴结通常是猪病变转移最明显的地方，含有大量病菌及其产生的毒素，误食者易患传染病。
☆“栗子肉”甲状腺：
位于猪气管喉头的前下部，误食可能会出现心悸气短、心律失常、头痛耳鸣、烦躁不安、多汗恶心厌食、呕吐、腹痛腹泻等症状。
☆“小腰子”肾上腺：
位于猪的肾脏前上方，误食可能会引起急性中毒，临床表现为头晕、头胀、恶心、心慌、心悸、全身无力胃疼并伴有腹泻症状。
猪的内脏不能吃？
有人说猪的内脏胆固醇含量高，不能吃但人体内胆固醇含量过高或者过低都会引起一些疾病，对于动物内脏，应理性摄入，既不能一味抵触也不可过量食用。
◎猪肝可以吃
猪肝是可以放心食用的，它的蛋白含量高、矿物质含量高、而脂肪含量低（5g/g），并含有丰富的B族维生素，尤其是维生素B12。
猪肝还含有维生素A，有利于儿童及用眼过度人群维护视力。
建议猪肝可以每周吃一次，每次1-2两。
◎猪肠可以吃
猪肠的胆固醇和嘌呤含量没有猪肝高，新鲜猪肠呈乳白色，质稍软，具有韧性，有粘液，烹煮时需清理彻底猪肠褶皱处积存的粪便。
关于猪肠，建议食用频率控制在每月1次。
◎猪肾和猪肺尽量不要吃
猪肾是排泄器官，不仅营养物质不丰富，而且嘌呤和胆固醇含量较高，猪肺泡不易清洗，容易有脏东西附着，所以不建议食用。
◎猪心禁忌人群少吃
猪心主要是由心肌纤维组成，嘌呤、胆固醇含量少，蛋白质含量相当，脂肪含量略高。
所以有高脂肪食物摄入禁忌的患者应少量食用。
那又该如何区分不同部位猪肉呢？前蹄VS后蹄、前腿VS后腿、肋排VS大排……
如何区分不同部位的猪肉？
◎猪蹄
又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。
◎猪前腿肉
又称夹心肉，肥瘦相间，筋膜较多；后腿中瘦肉通常是一大块，肥肉在表面，筋膜较少。
◎猪大排与猪肋排
大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，也就是脊椎骨；肋排是胸腔的片状排骨，这种排骨肉少而薄，口感比较嫩。
总结：猪身上的三个部位不可食用：即肾上腺、甲状腺和淋巴结
建议：猪肝可以每周吃一次，每次1-2两。
原标题：《猪肉浑身都是宝，但有三个部位“最脏”！不要傻傻地吃了!多数人都不知道》
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