推荐羊的10种家常吃法,从头吃到尾,简单

各位食友大家好，我又来了，天气越来越冷了，外屋寒气将室内的凝冷水都冻住了开锁都没那么利索了，不过还好身暖手暖出门没啥异样，早上一碗薏米海参蛋花汤，浑身暖洋洋，正好去赶集买点羊肉也分享一下羊肉的吃法。冬季吃羊肉那是相当给力的，太多好处了，手凉脚凉，身虚畏寒就看仔细了，也多看几次，保证受益匪浅。

羊分山羊肉、绵羊肉、野羊肉，因其生长环境不同，其肉味也有一定的区别，很多人不喜欢它的膻味，却殊不知羊全身是宝，虽然在家用肉食类有点偏贵，每月吃3-5次还是都能承受得来的是吧？今天咱们就将养拆开来吃，煎、炸、蒸、煮、烧、烤、包，你都怎么吃呢？不妨也出来讨论一下。这次咱们分享羊的10种家常吃法，简单易做，好吃到光盘，不信你来看：

羊汤

01羊汤-山东

我是山东人，所以很多时候我会以咱们山东为主，也是抛砖引玉让更多食友了解山东美食，也让我能更多了解外面的美食，曾经我在前面分享过招远羊汤、单县羊汤、朱桥羊汤的商业做法，也收到了不少食友互动反馈，喜欢的食友可以移驾去看看，家庭羊汤省去了很多的香料以及药用调味品，咱们吃是以食进养，要搭配食材来汲取其他调料的营养价值，不炖肉不开汤，有几个人没事泡着桂皮喝的？桂皮温中祛寒、温经止痛、补元阳、温肾壮身。放进肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。生活需要精致，而不是吃那些所谓的啥啥片！坚持了一个多月，终于将单县羊肉汤正宗商业做法搞到，汤白味醇

02萝卜羊蹄

冬天还是以汤煲粥为主，不仅为此还要多用砂锅，砂锅能有效保留众多食材的原味、保温以及营养成分，一个好的砂锅首先规避了重金属，配把木铲。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”这道菜咱们就用萝卜为主料。

食材准备☆主料：羊蹄一副，绿萝卜克。辅料：葱、姜、蒜、桂皮、草果各适量。调料：盐、生抽、白胡椒粉各适量。出锅料：香菜、香油各适量。

烹饪步骤☆：1、食材建议温水撒少许盐洗净（消毒杀菌），萝卜切滚刀块；羊蹄切随意块；葱姜切丝；蒜切片备用；香菜点缀用怎么好看怎么整。

2、砂锅内放入适当清水将羊蹄与姜丝蒜片一并下锅，大火煮沸撇去浮沫后放花椒粒、桂皮、草果转小火一起炖1个多小时，然后放入萝卜以及调料调味再煮半个小时，加入出锅料即可。

03羊血荠菜

荠菜众所周知这个季节吃那是相当鲜美，并且也是相当有营养的，先远的不说，很多绿化带都能看到它们的身影，甚至有些门前有点小地的种几株的也有，咱是农村人所以出门便是，荠菜就没有成本可言。荠菜对出血问题有相当的益处，主要是其所含荠菜酸所致。常食用荠菜有消肿止血，开胃促消化等方面的益处，路边的野菜你要采。羊血补血解毒、止血散瘀，妇女血虚中风，月经不调，崩漏，产后血晕等有益。

食材准备☆主料：羊血克，荠菜克。辅料：葱、姜、蒜各适量。调料：盐、生抽、白胡椒粉各适量。出锅料：香菜、香油各适量。油料：花生油适量。

烹饪步骤☆：1、食材建议温水撒少许盐洗净，羊血切条；荠菜摘净洗净焯一下水即可（这一步为了解决附着的细菌或虫卵，因为野生荠菜肯定没有打药的，故以食用安全为准，烫一下即可）；葱姜切丝；蒜切末备用。

2、砂锅刷花生油，放入姜丝、蒜末将其爆香至金黄，将羊血放入砂锅随意煸炒一下加入调料大火煮沸转文火15分钟左右加入荠菜煮沸加入出锅料即可。

04酸菜炖羊肚

羊肚也是百吃不厌的一个部位，建议是购买清洗干净的羊肚，因为羊肚自己清洗的话很麻烦的，处理羊肚比做羊肚都繁琐，后期我会专门做一篇分享，羊肚的处理方法，这次咱们先只分解一下羊肚的简单做法以及羊肚的益处，羊肚性味甘温，可补虚健胃，对虚劳不足、手足烦热、尿频多汗有益。一般很多是中老男性食友。

食材准备☆主料：羊肚克、酸菜克。辅料：葱、姜、蒜皆适量。调料：料酒、胡椒粉、盐皆适量。出锅料：香菜、香油、味精各适量。油料：花生油适量。

烹饪步骤☆：1、食材建议温水撒少许盐洗净，羊肚切条后焯一下水；酸菜切丝；葱、蒜切末；姜切片备用。

2、砂锅刷花生油放葱、姜、蒜煸炒出香味后放入羊肚和酸菜，加入适量的热水，加入适量料酒，大火煮沸后加入盐、胡椒粉再煮15分钟左右加入出锅料即可。

05酸辣羊心粉

羊心适合心悸、失眠、气短、劳心膈痛者。《食疗本草》：记载补心。并且所含人体所需的各种微量元素以及矿物质。一般都是建议晚饭吃，睡个好觉，本来是想做面条，但是发现不知道啥时候还剩点米粉，那就用米粉吧。

食材准备☆主料：羊心一个，米粉适量。辅料：青红辣椒各一（能吃多放），鸡蛋一个，花生米7-8粒，榨菜50克，葱、姜、蒜、各适量。调料：盐、生抽、味精、陈醋。油料：花生油适量。

烹饪步骤☆：1、食材建议温水撒少许盐洗净，单买羊心基本都是熟的切条即可；青红辣椒切丝；花生米干锅炒熟；葱、姜、蒜、切片；米粉泡软；鸡蛋直接煎熟备用。

2、将锅烧热放花生油葱蒜炝锅，爆出香味后放入羊心、青红辣椒、鸡蛋、花生米翻炒加盐调味，放点生抽翻炒均匀加清水，煮沸后加点陈醋再煮5-6分钟即可。

3、锅内加清水煮沸放米粉煮熟后捞出装碗，倒入煮好羊心汤即可。

06酸汤羊宝

羊宝增强免疫、补益肾阳、美容养颜。羊宝不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素以及众多的矿物质微量元素，是男性中老年人补益肾阳的不错食材。

食材准备☆主料：羊宝一副。辅料：葱、姜、小红果、番茄酱、酸萝卜、枸杞皆适量。调料：白醋、料酒、胡椒粉、淀粉、花椒各适量。油料：花生油适量。出锅料：香菜、香油、味精各适量。

烹饪步骤☆：1、首先将羊宝一分为二，均匀地打上十字花刀，改刀切成小块，然后将羊宝放入盘中，依次加入少许葱姜丝、白醋和料酒浸泡3分钟后，锅内倒入清水将羊宝煮熟备用。

2、锅烧热加花生油，放入葱、姜、花椒爆香，下入去皮的小红果充分炒出其中的汁液，然后加入少许番茄酱，烹入些许料酒，再倒入适量水，加少许盐、白醋、白胡椒粉调味，烧开后放入酸萝卜、枸杞再煮30左右分钟后，淋入些许湿淀粉勾芡收汁。出锅浇在羊宝上，再撒上出锅料即可。

07清炖羊肾

羊肾富含铁质，可以保证红细胞数量，味甘，性温。能补肾气，益精髓。羊肾含有丰富蛋白质、维生素有益提高大脑的工作效率。大部分时间都是爆炒羊肾，烧烤羊肾，这样吃往往是吃了口味，放弃它的众多营养，这次咱们分享清炖吃法。

食材准备☆主料：羊肾一副。辅料：枸杞、葱、姜各适量。调料：花椒、盐、料酒、白胡椒粉皆适量。油料：花生油适量。出锅料：香菜、香油、味精各适量。

烹饪步骤☆：1、将羊肾表面的白膜去掉，温水撒少许盐洗净，然后焯一下水，焯水时水里加适量料酒，将焯过水的羊肾切片；葱、姜切片备用。

2、锅中加水放入葱、花椒、料酒煮沸，放入白胡椒粉、盐调味然后放入羊肾煮10分钟左右，加入出锅料即可。

08清炖羊排

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等,营养十分全面、丰富。一般出去吃羊排都是手撕羊排，烤羊排等，你都怎么吃的呢？到了冬季一律清炖，安排。

食材准备☆主料：羊排克。辅料：葱、姜、蒜各适量。调料：盐、料酒、生抽。油料：花生油#花生油#适量。出锅料：香菜、香油、味精各适量。

烹饪步骤☆：1、食材建议温水撒少许盐洗净，找个盆倒入清水将洗净的羊排浸泡10几分钟，然后切适宜块；葱、姜斜切片备用。

2、锅内加清水放葱、姜、羊排、料酒焯水，撇去浮沫，水清即捞出控水。

3、锅内加清水放入羊排、葱、姜、蒜煮40多分钟后加盐调味，品尝一下肉质离骨即可加出锅料完成。

09羊肉饺子

羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多，有温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜众多益处，大多是吃火锅、包饺子、串羊肉丸子、烤羊肉串等等。大多我们就是以羊肉饺子为主，鲜嫩香颖，唇齿留油。羊肉饺子配菜，我喜欢大葱、洋葱、萝卜，不知道你喜欢什么配菜。大葱羊肉馅饺子简直就是天仙配！大葱就好像专为羊肉而生，汁多脆甜不辣不冲。羊肉大葱包子亦是吃多少顿都不够！

10羊杂碎

羊杂碎顾名思义就是羊的各部位都有，适合做羊汤，羊杂汤，炒羊杂等等各种的吃法，也是八仙过海各显神通，羊杂也是处理工序繁杂，不建议买生羊杂，一般建议找个干净的摊位买了回家清洗一下然后焯下水，羊杂经济实惠，但是其营养价值却是实实在在的。关键是羊杂怎么做怎么好吃，凉拌、炒、烧、开汤、煲粥。做不好吃就是调料放的不对。

食材准备☆主料：羊杂克（其中羊肚、羊肺、羊肝、羊肥肠、羊头肉）土豆克。辅料葱、姜、干红辣椒、花椒各适量。调料盐、生抽、小茴香各适量。油料：花生油适量。出锅料：香菜、香油、味精各适量。

烹饪步骤☆：1、食材建议温水撒少许盐洗净，羊杂切丝切块皆可；葱、姜切段备用；土豆切丝清水浸泡去淀粉备用。

2、锅烧热加花生油，油热下葱、姜、花椒爆香再放干红辣椒，放入羊杂煸炒，羊杂都是熟的，煸炒至羊杂均匀受热加入土豆煸炒，土豆去生后加入调料调味，稍加清水收汁加出锅料即可。

羊可谓是全身是宝，特别是冬季最是适合吃羊肉的时候了，不管是火锅，还是家庭用餐，都应当适当多为家人与自己准备，无论是大人孩子，经常食用都会有不错的益处，包括羊奶。吃饭不只是为了填饱肚子，增加口感，在增加口感的同时应当注意汲取营养，不要等到缺时补。从嘴里省的那点钱早晚是要还的！分享美食分享快乐（部分图片摘自网络如有侵权请告知）

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